Cibo e cucina per il benessere del pianeta: evoluzioni e tendenze

Il modo in cui produciamo e consumiamo il cibo ha un impatto importante sul benessere del pianeta, a partire dal clima. E la cucina professionale può avere un ruolo concreto nella transizione verso sistemi alimentari più sostenibili.

Il 25 settembre, a Terra Madre, l’Associazione Cuochi della Mole apre un momento di confronto dedicato proprio a questo tema, insieme a due realtà agricole del territorio torinese che hanno scelto di lavorare attraverso filiere pulite e sostenibili: Mulino Valsusa e Il Giardino dell’Assunta.

Ma oggi la sostenibilità significa anche inclusione.

All’incontro parteciperà anche l’Associazione *L’Un e L’Aut, impegnata nella formazione professionale in cucina di giovani nello spettro autistico. Da questa esperienza nasce *GastronAUT, un progetto che unisce ristorazione e inclusione sociale.

Durante l’evento, i giovani cuochi già formati, affiancati dagli chef dei Cuochi della Mole, serviranno un dessert scelto e realizzato da loro con le materie prime dei produttori ospiti.

📍 25 settembre, dalle 14 alle 15
Piazza dei Maestri – Agorà del Gusto

La partecipazione richiede la prenotazione:
https://turismotorino.org/it/visita/eventi/appuntamenti/cibo-e-cucina-per-il-benessere-del-pianeta-evoluzioni-e-tendenze

Il contributo richiesto per la prenotazione sarà interamente devoluto alla Fondazione Allegra Agnelli per la Ricerca sul Cancro di Candiolo (TO), a sostegno delle attività di ricerca.

Vi aspetto!